Indonesia Bangkit, Indonesia Bebas Sampah Makanan

MATA INDONESIA, – Hai teman, apakah kamu pernah membuang makanan? Ketika membeli makanan dan akhirnya tidak habis lalu makanan dibuang. Atau ketika makan di rumah makan/restoran bahkan di perjamuan pesta, adakah nasi, lauk, sayur yang tersisa di piring? Dengan berbagai alasan sehingga makanan tidak dihabiskan. Ntah karena sudah kenyang, bosan dengan makanannya, makanan sudah basi atau bahkan makanan yang tidak enak. Jadilah sampah makanan.

Ketika kecil, jika makananku tidak habis maka mamaku akan mengatakan :

“Ayo,,dihabiskan nasinya. Kalau gak dihabiskan nanti nasinya nangis lho.”

Kalimat tersebut akhirnya membuatku menghabiskan makananku. Suka tidak suka walaupun sudah kenyang, ditelan saja. Bahkan sekarang setelah menjadi ibu, kalimat tersebut pun sering kukatakan kepada anakku ketika dia enggan menghabiskan makanannya. Mungkin teman-teman juga mengalami hal yang sama denganku.

Jika diamati, proses tidak menghabiskan makanan/ food waste  sudah terjadi dari generasi ke generasi. Seolah-olah tidak menghabiskan makanan/food waste adalah hal yang biasa. Setiap rumah, restoran, tempat hajatan dan pesta selalu ada sampah makanan.

Karena kebiasaan tidak menghabiskan makanan/food waste, Indonesia mendapat peringkat kedua sebagai produsen sampah makanan terbesar di dunia setelah Arab Saudi. Berdasarkan survei, di Indonesia terdapat sekitar 13 juta ton sisa makanan setiap tahunnya, dan jika dirata-ratakan setiap orang membuang sampah makanan sekitar 300 kg setiap tahunnya.

Wow, banyak sekali ya makanan yang terbuang setiap tahunnya.

Kebiasaan menyisakan makanan/food waste harus diubah. Karena berdampak negatif bagi lingkungan, dan merugikan makhluk hidup termasuk manusia. Sampah sisa makanan merupakan sampah organik yang bisa terurai, namun sampah dapat menyebabkan polusi air, udara, bahkan banjir.

Selain itu gas karbondioksida dan gas metana dari sampah makanan juga mengakibatkan efek rumah kaca yang menimbulkan pemanasan global. Gas metana dari sampah diyakini 25 kali lebih membahayakan daripada karbondioksida. Salah satu contoh bencana dari gas metana yaitu terjadinya ledakan gas metana di TPA leuwigajah Cimahi pada tahun 2005 dan menimbulkan korban jiwa.

Bau yang tidak sedap dari sampah makanan juga dapat mengganggu aktivitas dan sumber penyebaran penyakit. Kebayang gak bagaimana jika setiap hari mencium aroma tidak sedap dari sampah? Bisa-bisa pusing dan mual terus.

Setiap kita tentu tidak ingin merasakan dampak negatifnya. Solusi dari keadaan tersebut adalah mengubah kebiasaan membuang makanan / food waste dan pengelolaan sampah yang benar.

Mengubah kebiasaan memang bukanlah sesuatu yang mudah semudah membalikkan telapak tangan. Kebiasaan terbentuk dari kegiatan yang dilakukan secara terus menerus. Perlu edukasi dan sosialisasi dimulai dari lingkup terkecil yaitu dari rumah. Sedari dini menanamkan konsep dan perilaku yang benar tentang makanan.

Dimulai dari aku, dimulai dari kita, dimulai dari rumah:

1. Save the food (Ambil—makan–habiskan)

Ketika membeli ataupun mengambil makanan, terkadang kita sering lapar mata. Semua mau diambil, namun tidak mengukur kapasitas perut. Dimulai sejak dini dalam keluarga untuk menghabiskan makanan yang diambil dan mengambil sesuai porsi masing-masing.

2. Memasak sesuai kebutuhan

“Masak banyak dengan masak sedikit capeknya sama.” Kata-kata itu pernah dilontarkan seorang teman kepadaku.  Beliau memasak makanan lebih banyak agar tidak repot memasak untuk beberapa hari. Jadi makanan disimpan di kulkas agar tahan lama. Namun, walaupun tahan lama akhirnya temanku pun bosan dengan makanan tersebut dan membeli makanan lainnya. Sehingga makanan yang disimpan di kulkas akhirnya terbuang.

3. Membuat list/catatan belanja

Sebelum berbelanja, perlu mencatat segala sesuatu yang dibutuhkan. Sehingga ketika berbelanja tidak kalap dan lapar mata. Tidak terpengaruh dengan embel-embel diskon/promo. Hanya membeli yang dibutuhkan sehingga tidak terjadi penumpukan stok bahan makanan.

4. Memperhatikan ketahanan bahan makanan

Mengetahui ketahanan bahan pangan serta teknik penyimpanannya. Untuk bahan makanan dalam kemasan perlu diperhatikan tanggal kadaluarsa yang tercantum, apakah makanan tersebut masih layak untuk dikonsumsi atau tidak. Buah-buahan, sayuran memiliki masa kesegaran dan ketahanannya masing-masing. Jika mengetahui ketahanan bahan makanan dan bagaimana penyimpanannya bisa mengurangi sampah makanan.

5. Sisa makanan untuk hewan ternak

Jika terdapat sisa makanan bisa memberikan kepada hewan peliharaan seperti anjing, kucing, ayam dll.

6. Mengolah kembali sampah sisa makanan.

Memang tidak semua sampah sisa makanan bisa diolah. Namun ada beberapa yang masih bisa diolah dan bermanfaat. Berikut beberapa contoh pengolahan sisa makanan.

• Limbah makanan menjadi kompos
• Bahan bakar biogas. Sampah makanan diolah kembali menjadi biogas sebagai energi baru yang dapat membantu mengurangi emisi gas karbon.
• Mengolah kembali bahan makanan yang masih baik menjadi jenis makanan baru. Misalnya pembuatan Infused water dari kulit buah, membuat nasi goreng dari sisa nasi yang tidak habis, dll.

Mengurangi dan mengolah sampah makanan, menghasilkan banyak manfaat diantaranya : mengurangi dampak iklim buruk dan efek rumah kaca, meningkatkan perekonomian dengan terciptanya lapangan kerja baru (recycle,reuse dan remanufacture) seperti usaha pembuatan kompos dan biogas bahkan untuk kerajinan tangan.  Selain itu juga membentuk gaya hidup hemat.

Edukasi gaya hidup minim sampah makanan perlu disosialisasikan ke seluruh lapisan masyarakat. Dimulai dari rumah dan keluarga.

Lingkunganku sehat, Indonesiaku bersih,

Indonesia bangkit, Indonesia bebas sampah makanan.

Penulis: Andriana rumintang