MATA INDONESIA, JAKARTA – Satu lagi kuliner Indonesia yang diakui dunia. Kali ini, soto ayam masuk dalam 20 besar daftar sup terbaik di dunia versi CNN.
Beberapa waktu lalu, CNN juga menobatkan kuliner asli Indonesia, rendang, sebagai makanan terenak di dunia. Kali ini, giliran soto ayam yang masuk 20 besar daftar sup terbaik di dunia.
Dalam artikelnya, CNN mendefinisikan soto ayam adalah salah satu kuliner Indonesia yang menggugah selera. Dalam semangkuk soto ayam terdapat berbagai rempah-rempah seperti kunyit segar, adas bintang, kayu manis, serai dan daun jeruk yang menghasilkan aroma dan rasa yang berlapis, ditambah dengan kuning telur rebus menambah kekayaan ekstra rasa.
Setiap kota di Indonesia memiliki sentuhan lokal dan soto ayamnya disukai di Singapura, Malaysia, hingga ke Suriname dimana resepnya datang bersama para imigran asal Jawa. Soto ayam disantap dengan taburan bawang merah goreng, jeruk limau segar, dan irisan cabai merah.
Seorang penulis buku ‘Soup: A Global History’, Janet Clarkson menyebut, sup adalah masakan tertua di dunia dimana setiap negara punya rasa dan bentuk berbeda-beda.
“Sup adalah salah satu makanan tertua dan paling universal di dunia. Setiap budaya memiliki beberapa jenis sup,” kata Clarkson.
CNN akhirnya membuat daftar 20 sup terbaik di dunia termasuk soto ayam dari Indonesia. Beberapa sup yang masuk dalam daftar di antaranya Tonkotsu ramen (Jepang), Moqueca de Camarao (Brasil), Menudo (Meksiko), Mohinga (Myanmar), Laznhou beef noodle soup (Cina), Kharco (Georgia), Harira (Maroko), Gumbo (AS), Groundnut soup (Afrika Barat), Gazpacho (Spanyol), Chupe de Camarones (Peru), Chorba frik (Aljazair, Libya, Tunisia), Caldo verde (Portugal), Bouillabaisse (Prancis), Borscht (Ukraina), Beef pho (Vietnam), Banga (Nigeria).
