MATA INDONESIA, JAKARTA – Bagi Anda penggemar makanan sehat seperti salad, pasti sudah tidak asing lagi dengan gado-gado. Kuliner yang dikenal sebagai salad versi anak bangsa ini tentunya menawarkan beragam cita rasa yang memanjakan lidah bukan?
Gado-gado merupakan hidangan berbahan dasar sayur-sayuran segar yang direbus dan disajikan bersama saus bumbu kacang. Baik tauge, kol, selada, kubis hingga kacang panjang menjadi pilihan sayur yang kerap kali digunakan.
Dilengkapi oleh irisan telur rebus, tempe, tahu serta taburan bawang goreng diatasnya jelas menambah kelezatan hidangan satu ini. Sekilas tampilan gado-gado memang menyerupai salad, namun gurihnya saus kacang menjadi ciri khas yang paling menonjol.
Tidak hanya dapat dimakan langsung, Anda juga dapat menambahkan irisan lontong atau bahkan sepiring nasi sebagai pendamping. Animo yang sangat cocok di lidah masyarakat Indonesia menjadikan gado-gado sebagai salah satu makanan paling digemari.
Bahkan, kini kepopuleran gado-gado telah sampai di lidah masyarakat mancanegara.
Saat ini gado-gado termasuk dalam kategori santapan yang paling mudah ditemui karena penjualnya yang tersebar hampir dimana-mana.
Namun, mengingat keadaan yang tidak kondusif akibat penyebaran virus Covid-19 membuat kegiatan ke luar rumah harus dikurangi. Untuk itu, tidak ada salahnya meluangkan waktu disela-sela karantina untuk membuat gado-gado sesuai selera Anda.
Berikut adalah resep membuat gado-gado mudah yang dikutip dari situs Bango:
Bahan:
• 350 g kentang, kukus, kupas, lalu potong-potong
• 350 g tahu putih
• 350 g tempe, potong kotak sepanjang 3 cm
• 7 lembar daun selada, sobek-sobek
• 2 buah ketimun, iris tipis
• 100 g taoge, rebus
• 200 g kol, iris kasar, rebus
• Minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu untuk tahu dan tempe, aduk rata:
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
Bumbu kacang:
• 200 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 3 lembar daun jeruk, tanpa tulang daunnya
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt garam
• 3 sdt gula merah
• 300 ml santan cair
• 300 ml air
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah besar, tanpa biji
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 cm kencur
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
Pelengkap:
• 6 butir telur rebus, kupas, potong masing-masing menjadi dua bagian
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm bawang goreng
• Kerupuk
• Emping
Cara memasak:
• Aduk rata tempe dan tahu bersama bumbu perendam. Sisihkan.
• Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga garing dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Bumbu kacang: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Tambahkan sisa semua bahan, aduk. Masak hingga matang. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.
• Tata kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di atas piring saji. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng diatasnya. Lalu, sajikan dengan pelengkap yang ada.
Nah, itulah resep membuat gado-gado di rumah. Gak sulit kan? Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan yang Anda miliki dirumah. Agar lebih awet sajikan saus kacang dan gado-gado secara terpisah.
Selamat menikmati!
Reporter: Ananda Salsabila Nadira