MATA INDONESIA, JAKARTA – Menjelang hari raya Idul Fitri, sajian kuliner lebaran selalu jadi hal yang dinanti-nanti. Salah satunya yang merupakan ciri khas hari raya lebaran ialah ketupat.
Ketupat paling nikmat disantap usai melaksanakan salat Idul Fitri di pagi hari. Sajian ini biasanya dinikmati bersama sayur labu atau rebung.
Namun, membuat ketupat bukan perkara mudah. Ada beberapa trik untuk membuat sajian ketupat jadi lembut, legit dan tahan lama.
Mau tahu cara membuatnya? Yuk simak tips berikut moms!
1. Pemilihan Daun Kelapa
Daun kelapa atau janur biasanya digunakan sebagai salah satu bahan pembungkus ketupat. Maka, pastikan untuk memilih daun kelapa yang benar agar hasil dari ketupat awet saat disimpan.
Pilih daun kelapa dengan warna kuning muda kehijauan. Daun kelapa dengan karakteristik seperti itu termasuk masih muda dan bisa membuat ketupat awet lama.
2. Jangan Diisi Terlalu Banyak
Jangan terlalu banyak menaruh beras sebagai isian ketupat. Isi kulit ketupat dengan beras hingga 2/3 bagian kulit.
Selanjutnya susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangi air panas hingga seluruh air merendam ketupat, lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat.
3. Siram Ketupat dengan Air Dingin
Sala satu metode yang bisa membuat ketupat tak cepat berair ialah menyiramnya dengan air dingin. Hal ini bisa menjaga ketupat tetap baik dan tak mudah basi.
Usai ketupat matang sempurna, segera angkat dan siram air dingin. Proses ini membersihkan lendir dari janur yang menempel pada ketupat yang telah matang.
4. Menggantung Ketupat
Metode terbaik dalam menyimpan ketupat adalah dengan menggantungnya. Gantung kumpulan ketupat di tempat yang berangin dan terbuka. Cara ini juga bisa membuat sisa-sisa air dari rebusan ketupat cepat hilang.