MATA INDONESIA, ROMA – Madu pada umumnya memiliki rasa manis. Nah bagaimana kalau madu ini rasanya pahit dan harganya selangit?
Madu langka asal Italia ini bernama Corbezzolo. Menurut BBC, madu Corbezzolo adalah jenis madu unik yang terkenal karena rasanya tidak seperti madu pada umumnya. Madu satu ini rasanya super pahit namun memiliki segudang nutrisi yang berkhasiat untuk kesehatan.
Madu ini hanya ada di Italia. Tepatnya di Sardinia. Ada beberapa bukti sejarah berupa catatan kuno yang menceritakan soal madu pahit asal Sardinia ini.
Bukan hanya terkenal dengan rasanya yang pahit, madu ini juga mengandung vitamin dan mineral. Madu Corbezzolo juga memiliki sifat antiinflamasi. Sejak ratusan tahun lalu, madu ini menjadi obat batuk dan obat untuk membuat tidur lebih nyenyak.
Madu Corbezzolo berasal dari bunga corbezzolo yang tumbuh di semak-semak. Ini termasuk jenis madu yang sulit. Karena keberadaan bunga corbezzolo sangat terbatas. Bunga ini membutuhkan kondisi cuaca khusus untuk bisa tumbuh dan berkembang.
Selain itu bunga corbezzolo juga memiliki bentuk agak kuncup pada bagian ujungnya. Sehingga membuat lebah sulit mengambil nektar bunga. Ketika musim hujan tiba, bunga corbezzolo tidak akan merekah, serta lebah pun enggan meninggalkan sarang.
Inilah yang menjadi alasan mengapa madu Corbezzolo sangat langka dan terbatas. Bahkan madu ini paling langka dan paling berharga di dunia.
Dalam studi tim peneliti di Polytechnic University of the Marche dan Universitas dari Vigo dan Granada, Spanyol pada 2019, Madu Corbezzolo juga dapat mengurangi pertumbuhan dan pembelahan sel kanker usus besar.
Sulitnya pembuatan madu pahit ini, membuat seorang hakim yang berkuasa di zaman itu Eleanor dari Arborea (1347-1404M), memberi sanksi berupa denda berat jika ada yang mencuri sarang lebah pengumpul Corbezzolo. Bahkan, hukumannya sadis. Amputasi telinga.
Untuk menyiasati rasanya yang pahit, orang-orang biasa mengonsumsi madu ini dengan makanan lain seperti keju atau campuran pada makanan penutup. Madu ini juga sering jadi campuran untuk menikmati secangkir espresso.
Di pasaran, madu ini harganya USD 32 atau sekitar Rp 460 ribu untuk kemasan 200 gram. Namun persediaan madu ini tidak selalu banyak. Masyarakat Sardinia sangat bangga dengan madu Corbezzolo ini. Mereka menganggap madu ini bagian dari kebudayaan tradisional.
Reporter : Alyaa
