MINEWS, JAKARTA-Mungkin mendengar kata serangga sudah pasti yang terbayang bentuk menjijikan dan tidak mungkin dapat dikonsumsi. Namun, tidak bagi sebuah perusahaan di Afrika Selatan yang menyajikan makanan berasal dari serangga.
Restoran unik tersebut berlokasi di GoodFood, Cape Town mengolah beraneka jenis makanan yang bersumber dari serangga. Perusahaan bernama Gourmet Grubb dengan ilmuwan yang bernama Leah Bessa, yang mendirikan restoran tersebut.
“Kami ingin mencoba menciptakan alternatif protein yang berkelanjutan dan benar-benar dapat menciptakan perubahan yang positif di masa depan,” ujar Bessa.
Restoran serangga itu disebut sebagai restoran pertama di Afrika Selatan yang menggunakan serangga sebagai sumber protein eksklusif.
UNESCO dan Agriculture Organization mengakui, lebih dari 1.900 spesies serangga yang dapat diproduksi menjadi protein di dalam makanan dan dapat dikonsumsi manusia. Rencananya, restoran ini akan tetap buka hingga pertengahan 2020.